Resep Samosa

Ini resep Samosa buat Liza. Tapi maaf dulu ya Liz, kalo ntar rasanya kurang oke...hehehe. Aku belajar dari orang indianya, tapi pas aku bikin sendiri rasanya kok rada beda ya walau resepnya sama. Kali harus tangan india yang ngadoninnya... hehehe.

SAMOSA

Kulit:

2 cup tepung terigu

1/2 sdt garam

4 sdm minyak goreng, pake ghee lebih enak

air secukupnya (kira-kira aja)

atau pake kulit lumpia aja kali lebih praktis

Isian:

5 buah kentang, rebus, kupas, potong kecil-kecil

1 buah wortel, rebus, iris dadu kecil

4 sdm minyak

1 bawang Bombay, iris halus

1 cup green peas, rebus bentar

2 cm jahe, cincang halus

2 cabe hijau, iris halus. (kl cabenya gak pedes ya tambahin aja, cabe hijau di India pedes bgt)

2-3 sdm daun ketumbar cincang

1 ketumbar

1 sdt garam masala

1 sdt cumin seeds (cumin apaan sih di Indonesia?)

1/4 sdt pepper

1 sdt turmeric powder

1 1/2 sdt garam

air sedikit

Cara membuat:

Kulit:

Campur tepung dengan garam, buar lubang ditengahnya. Tuangkan minyak, campur pake tangan sampe tepung berbutir-butir. Trus tambahkan air, tekan tekan terus sampai adonan benar-benar halus. Buat bola, olesi permukaannya dengan minyak... letakan dalam wadah tertutup dan diamkan salama 30 menit.

Isian:

- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay sampai berwarna kecoklatan.

- Masukan green peas, jahe cincang, cabe cincang, dan ait sedikit. Tutup dan masak sampai green peas matang dengan api kecil. aduk sekali-sekali, kalo airnya menyusut, tambahin lagi.

- Kalo green peas udah matang, tambahkan kentang & wortel rebus, coriander seeds, cumin seeds, garam, garam masala, pepper, dan turmeric powder. Masak beberapa saat, terakhir masukan daun ketumbar cincang, aduk rata.

- Matikan api biarkan dingin.

Balik lagi ke kulit:

Bentuk adonan jadi bola-bola sebesar lemon (kira-kira jadi 8-10 bola), trus giling berbentuk lingkaran dengan menambahkan tepung biar gak lengket. Selalu tutup bola-bola yang lain kalo lagi ngerjain yg satu. Kalo udah tipis, belah lingkaran jadi dua.

Penyelesaian:

Ambil setengah lingkaran bentuk seperti cone, lem dengan sedikit air. Masukan bahan isian, tutup atasnya supaya bentuknya jadi segitiga (terserah deh gimana caranya hehehe). Deep fry dengan api sedang

Yak, kira-kira begitulah resep Vegetable Samosa-nya. Ada juga yang isinya ditambahin ayam cincang atau daging giling. Bumbunya sama, cuma masaknya rada lamaan.. ( Sorry yee, kagak ada gambarnya, abis lagi pas gak bikin, repot...hehehe)

Selamat mencoba...