Mutton Curry

Judulnya lagi males apdet.. Mohon Maaf hehehe...

Ada banyak versi dari Mutton Curry. Ini adalah salah satunya yang paling sering saya buat. Biasanya yang dipakai Big Onion, cuma saya lebih suka bawang merah biasa karena rasanya lebih enak... Trus, walau warnanya merah gitu, tapi rasanya gakk pedes-pedes amat kok. Cocok dimakan dengan apa saja... chappati, porotha, pathiri atau ghee rice..

Bahan-bahan:

500 gram mutton

10 butir bawang merah, iris halus

1 buah tomat yang besar, iris

1 sdt cabe bubuk

1 sdm ketumbar bubuk

1 sdt cumin powder (jintan)

2 siung bawang putih

1 cm Jahe

1/2 sdt kunyit bubuk

3 butir cengkeh

2 batang kayu manis

1 sdt lada hitam butiran

1 sdm khuskush (poppy seeds), haluskan

2 sdm kelapa parut, haluskan

3 sdm minyak kelapa

garam secukupnya

2 cups air

Cara membuat:

1. Bersihkan dan potong-potong daging kambing kecil-kecil, sisihkan

2. Haluskan bawang putih dan jahe hingga menjadi pasta

3. Panaskan minyak kelapa dalam pressure cooker, tumis cengkeh, kayu manis, lada hitam, khuskhus dan bawang merah iris hingga kecoklatan.

4. Masukan bubuk ketumbar, bubuk cabe, dan cumin. Tumis sebentar supaya rasa mentahnya hilang

5. Masukan bawang putih dan jahe yang sudah dihaluskan, tumis hingga wangi

6. Masukan daging kambing, tumis beberapa saat

7. Masukan Tomat, bubuk kunyit, dan kelapa. tumis lagi selama kurang lebih 5 menit

8. Tambahkan 2 cangkir air dan garam secukupnya

9. Tutup pressure cooker dan masak semuanya selama 20-30 menit

10. Angkat dan hias dengan daun ketumbar.